Portokalopita este un desert specific bucatariei grecesti, facut in principal din foi de placinta si sirop de portocale.
Aceasta reteteta ii apartine Andreea Grecu si eu am gatit-o in cadrul concursului organizat de @cremosso_romania challenge.
Pot sa va spun ca a fost prima oara cand am facut o prajitura de acest gen si am fost cu adevarat impresionata.
Reteta merita, in mod categoric o incercare din partea voastra. Eu sigur o voi mai face.
Yogurt and filo Portokalopita
Ingrediente
- 400 gr Foi de placinta
- 4 oua
- 250 gr zahăr tos
- 250 gr iaurt
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita praf de copt
- ¼ lingurita sare
- 1 baton de scortisoara
- 3 portocale
- 500 ml apa
Instrucțiuni
- Preincalzeste cuptorul la 190 grade
- Se scot foile de placinta una câte una și se așază pe o tavă, strângându-le pe fiecare ca pe un evantai. Se coc 10 min.
- Dupa 10 minute se intorc si se mai coc 7 minute.
- Se lasa deoparte sa se raceasca.
- Se rade coaja de la 2 portocale Se stoarce sucul de la 2 portocale si jumătate. Trebuie sa obtii 300 ml suc.
- Se pun intr-o craticioara, 180 ml din sucul de portocale,500 ml apa, 150 gr zahar, batul de scortisoara si se lasa sa fiarba. Cand a dat in clocot se da focul la minim si se mai lasa sa fiarba 15 minute.
- Foile coapte de placinta se sfarama cu mainile, cat mai marunt posibil.
- Se preincalzeste cuptorul la 170 grade.
- Se bat ouăle cu 100 de gr de zahăr, 3-4 minute, până devin spumoase. Se adauga iaurtul, coaja de portola,bicarbonatu, praful de copt, sarea, uleiul si 120 ml suc de lamaie. Se amesteca bine.
- Se incorporeaza treptat firimiturile din foile de placinta, in asa fel incat sa nu se faca cocoloase.
- Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu ulei sau cu unt.Se decoreaza cu felii de portocala. Se coace 50 minute pana devine aurie si trece testul scobitorii.
- Se toarna siropul treptat peste prajitura si se așteaptă să fie absorbit înainte de a mai turna.
- Se lasa deoparte, la racit , cel putin 3 ore.
Română 
English