Mititei ( Mici ) - Street-food tradițional românesc

by Camelia
Direct la Reteta Tipareste reteta

Micii sunt cel mai popular fel de street food din România. "Mici" înseamnă în limba română, pluralul de la "mic" sau "cel mic". “Mici” se pronunță ca Mich(i) din cuvântul Michigan.

Sunt mâncați ca fel principal și se găsesc în toate restaurantele românești, rulote cu mâncare, târguri, festivaluri. Se vând, deasemenea ( nepreparati ) în orice supermarket sau măcelărie.

Sunt de fapt niște rulouri mici de carne la grătar făcuți dintr-un amestec de carne de porc și de vită, uneori și de oaie și condimentați cu cimbru, anason, piper și usturoi.
Micii, în porții de 3 până la 6 bucăți se servesc cu garnitură de cartofi prăjiți, muștar și chifle și este perfect dacă sunt însoțiți și de o bere rece. Sau poate ar fi mai bine să spun că berea este însoțită de o porție de mici? ?

Mititei ( Mici ) - Street-food tradițional românesc

romaniancook.com
Un fel de mâncare din carne, care nu lipsește niciodată de pe grătar
5 from 2 votes
Tipareste reteta Salveaza pe Pinterest
Timp de preparare 20 minutes
Timp de gatire 20 minutes
Timp de odihna ( asteptare ) 1 day
Fel Aperitive, Fel principal
Bucătărie Românesc
Porții 30 buc
Calorii pe portie 170 kcal

Ingrediente
  

  • 500 gr carne tocată de porc cu cel puțin 20% grăsime
  • 500 gr carne tocată de vită poate fi înlocuită cu carne tocată de porc
  • 500 gr carne tocată de oaie poate fi înlocuită cu carne tocată de porc
  • 450 ml supă sau stoc sau apă minerală ori bere blondă
  • 1 lingura sare
  • 1 lingura o lingura cu varf de boia dulce
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita piper negru măcinat
  • 1 lingurita coriandru si anason macinate
  • 1 lingurita cimbru uscat
  • 10 căței de usturoi mărunțiți

Instrucțiuni
 

  • Verifica din nou reteta si pregateste toate ingredientele;
  • ! Toata carnea trebuie sa fie tocata de cel putin 2 ori. Se numeste pasta de mici ! 😛
  • Intr-un castron suficient de mare, amesteca cu mainile toata carnea, sarea si bicarbonatul. Adauga treptat supa ( sau apa sau berea )
  • Adauga toate celelalte condimente si usturoiul pisat si amestecat cu o cescuta de apa;
  • Amesteca foarte bine pasta, cel putin 10 minute;
  • Acopera bine castronul si lasa-l in frigider pentru cel putin 6 ore, de preferat pana a doua zi;
  • Cu mainile umede, formeaza micii care trebuie sa fie tubulari, 7 – 8 cm lungime, 2.5 – 3 cm grosime
  • Pune-i pe gratarul bine incins si la o temperatura medie lasa-i 3- 4 minute pe fiecare dintre cele 4 parti.
  • Se servesc cu mustar sau ketchup, paine si bere rece!
Keyword gratar, mancare din carne, bucataria romaneasca, mancare romaneasca, retete romanesti, street food, traditional
Mititei

5 comments

Lasă un mesaj